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蓮花血鴨是江西省蓮花縣的一道特色名菜，具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之一。如今，隨著制作技藝和包裝水平推陳出新，這份古老而年輕的“舌尖非遺”正緊跟時代步伐，煥發(fā)新生機。
四方食事，不過一碗人間煙火。在蓮花，一勺勺攪出的蓮花血鴨，不僅承載著一座城市的記憶和生活方式，也用美食傳承著一方文化。這碗“舌尖上的非遺”，承載的是江西省非遺蓮花血鴨烹調技藝傳承人李國華的匠心，是蓮花人看得見、摸得著、吃得到的時代記憶，更是濃濃的鄉(xiāng)愁和深厚的文化根脈。
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