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原標(biāo)題：織密保障舌尖安全防護(hù)網(wǎng)
近日，江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布數(shù)據(jù)，江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理平臺(tái)自2019年6月上線以來(lái)，入網(wǎng)主體達(dá)到23.4萬(wàn)家，累計(jì)建立電子生產(chǎn)檔案48.8萬(wàn)份，開(kāi)展溯源62.8萬(wàn)批次。通過(guò)掃描產(chǎn)品二維碼，消費(fèi)者即可追溯產(chǎn)品信息、企業(yè)信息和監(jiān)督檢驗(yàn)信息，實(shí)現(xiàn)了“生產(chǎn)有記錄、流向可追蹤、質(zhì)量可追溯、責(zé)任可界定”。
民以食為天，食以安為先。近年來(lái)，我國(guó)持續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)法，食品安全領(lǐng)域的一些重大問(wèn)題逐步得到解決。但縱觀整個(gè)食品安全體系，涉及“從田間到餐桌”的整個(gè)供應(yīng)鏈，包括生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、參與主體多樣、監(jiān)管難度大。因此，守護(hù)好百姓“舌尖上的安全”，必須跑在風(fēng)險(xiǎn)前面，織密食品安全防護(hù)網(wǎng)。
織密食品安全防護(hù)網(wǎng)最重要的是從源頭治理，壓實(shí)食品生產(chǎn)主體責(zé)任和食品安全屬地管理責(zé)任“兩個(gè)責(zé)任”。這既需要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的自律，也需要加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法和社會(huì)監(jiān)督的他律，構(gòu)建起嚴(yán)密高效的食品安全治理體系。要嚴(yán)格投入品監(jiān)管，大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化建設(shè)，嚴(yán)格農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。同時(shí)，通過(guò)制定科學(xué)的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，建立基層食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步完善信用體系，加強(qiáng)監(jiān)管頻次和巡查力度，從源頭做起加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控。
織密食品安全防護(hù)網(wǎng)也要堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，建立完善全鏈條、全流程的監(jiān)管體系。在過(guò)程上嚴(yán)管，推動(dòng)監(jiān)管關(guān)口前移，聚焦群眾關(guān)切，深入開(kāi)展重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全治理整頓，堅(jiān)決落實(shí)最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，強(qiáng)化信用聯(lián)合懲戒，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)處理，對(duì)違法行為保持零容忍。
織密食品安全防護(hù)網(wǎng)更要善用技術(shù)手段，創(chuàng)新監(jiān)管方式。要綜合運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能、“互聯(lián)網(wǎng)+”等信息技術(shù)手段賦能食品安全監(jiān)管，擰緊食品生產(chǎn)、加工到流通、消費(fèi)全過(guò)程的“安全閥”，及時(shí)發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，讓問(wèn)題產(chǎn)品無(wú)處藏身。同時(shí)，建立健全并用好嚴(yán)密的溯源機(jī)制，構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化的追溯體系，讓消費(fèi)者提升對(duì)食品消費(fèi)的信任度，讓經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任更加明確，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)更加重視產(chǎn)品質(zhì)量。比如，南京市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局大力推進(jìn)轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)建設(shè)，多方位保障“舌尖上的安全”。（蔣波）