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(相關(guān)資料圖)

1、平菇有一層白毛可以食用。

2、平菇是一種真菌。

3、蘑菇長長的白毛不是病原體，也不是發(fā)霉變質(zhì)，而是蘑菇時間長了散發(fā)出來的白色孢子。它無毒，是蘑菇老化的一種表現(xiàn)。

4、吃之前不要把蘑菇放入老化，因為它會有壞的營養(yǎng)和味道。

5、平菇密封保存可以在正常環(huán)境下保存，溫度會升高，濕度也會升高。平菇量少的時候，可以放在有少量冷水的缸里，缸口會密封。即使溫度達到華氏，也能保鮮一周左右。

6、將平菇放入冷水中，將平菇完全浸入冷水中，但水必須干凈衛(wèi)生，水的含鐵量要小于每升克，這樣平菇才不會變黑。

7、或者，將鮮蘑菇用開水焯一下，然后用冷水浸泡，過濾，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍長期保存。